Saupoudrer de graines de sésame et arroser d’huile de tamari et de sésame.
il y a un an et 10 jours, j’ai pris une profonde inspiration et j’ai appuyé sur le bouton Publier sur mon tout premier post. J’étais terrifié. C’est une grande chose de mettre vos pensées, vos opinions et votre incapacité à utiliser correctement l’affect / l’effet pour que l’ensemble de l’Internet puisse lire, juger et critiquer. En s’engageant dans un énorme projet tout en travaillant plus de 40 heures par semaine, je ne savais pas si je mordais plus que je ne pouvais mâcher. Et quelqu’un le lirait-il même? Je n’essayais pas d’être la prochaine cuisine frappée (je ne suis toujours pas), j’étais juste excité de créer quelque chose. Mais j’espérais toujours que des personnes autres que mes parents le lisent.
Regarder mes pages vues et mes abonnés chaque mois est passionnant. Je dois admettre que mon ego grandit un peu lorsqu’un article est présenté ou qu’une recette obtient beaucoup d’épingles. Mais ce qui me maintient vraiment motivé et inspiré, c’est les aimables commentaires que j’ai reçus des lecteurs, à travers des commentaires, des e-mails et même de rencontrer quelques-uns d’entre vous dans la vraie vie!
Alors, célébrons (tardivement) avec ces biscuits sains d’évier de cuisine!
Cookies de lavabo de cuisine végétaliens et gluten sains et sans gluten
Vous pourriez être un peu sceptique quant à des biscuits à grains entiers, sans gluten et végétaliens. Je le serais aussi. Mais ces bébés sont délicieux légitimes, avec une texture douce et une tonne de saveur de noisette du mélange de farine d’avoine et de farine d’amande.
Ces biscuits sains d’évier de cuisine sont rendus végétaliens en utilisant un «œuf» de graines de chia pour les maintenir ensemble et de l’huile de noix de coco pour le beurre. Ils sont fabriqués sans gluten en utilisant une farine d’avoine, que vous pouvez préparer maison en mélangeant de l’avoine roulée dans le robot culinaire et en farine d’amande. Habituellement, j’utilise une combinaison de farine d’avoine ou d’amande avec de la farine de blé ordinaire dans la cuisson, mais je voulais essayer une recette sans gluten avec ce biscuit et cela a si bien fonctionné!
Adaptions des cookies de l’évier de cuisine sains
N’hésitez pas à jeter les mixins que vous aimez. J’ai utilisé des amandes, de la noix de coco râpée, du chocolat noir et de l’avoine entière, mais vous pouvez utiliser environ 2 tasses de tout ce que vous aimez – différentes noix, plumes de cacao, fruits secs, bretzels, cerea, bonbons … littéralement n’importe quoi!
Pour plus de délicieuses recettes de cookies, suivez ma planche à cookies sur Pinterest!
Cette recette de biscuits d’évier de cuisine saine a été initialement publiée en mars 2014. La recette, les images et le texte ont été mis à jour pour vous donner le meilleur contenu possible.
Tout sauf les cookies de l’évier de la cuisine
fait environ 16 cookies
ingrédients
1 cuillère à soupe de graines de chia
3 cuillères à soupe d’eau
2 tasses d’avoine
1 tasse de farine d’amande
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
pincement de sel
6 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, ramolli
1/2 tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
2 cuillères à soupe de beurre d’amande
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de chocolat noir, haché
1/2 tasse de noix de coco râpé
1/2 tasse d’amandes hachées, des instructions grillées
Préchauffer le four à 350 degrés F. Placer les graines de chia et l’eau dans un petit bol et réserver 5-10 Minutes pour que les graines forment un gel.
Pulse 1 1/2 tasses d’avoine dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient broyées en farine, environ 1 à 2 minutes. Ajouter le repas d’amande, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel et le pouls pour combiner. Ajouter le mélange de chia, l’huile de noix de coco, le sucre, le sirop d’érable, le beurre d’amande et l’extrait de vanille et le pouls jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Transférer la pâte dans un grand bol et incorporer les 1/2 tasse de tasse, le chocolat, la noix de coco et amandes.
Scoop ping pong pong de pâte de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie 10 minutes, puis transférer dans une grille de refroidissement pour continuer à refroidir.
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Ce bol de quinoa shiitake avec tempeh et épinards est le déjeuner parfait pour faire devant vous! Garnir d’avocat et d’un filet d’huile de sésame pour des graisses saines et des légumes fermentés pour les probiotiques!
Ce n’est pas un secret, je suis grand pour les soins personnels. C’est une leçon que j’ai apprise à la dure, et pour être franc, j’apprends toujours. En tant que propriétaire d’entreprise qui veut être le meilleur diététiste possible pour mes clients, je sais que je ne peux pas verser d’un navire vide. Je vois les conséquences de la négligence de soi-même tous les jours dans mon bureau – alimentation émotionnelle, maladie / problèmes digestifs information additionnelle, fatigue, pauvres choix alimentaires, etc.
Parce que parfois je pense que les conseils en soi peuvent être un peu inaccessibles, Je pensais que ce serait amusant de vous donner un aperçu de trois façons de pratiquer les soins personnels ces derniers temps:
en appuyant sur le bouton de répétition
la journée avec les soins personnels. En fait, dans notre programme de vie joyeux alimentaire et nourri, nous avons un tutoriel entier sur la façon de commencer une routine matinale consciente. Bien que j’aie eu une routine semi-cohérente de réveil un peu plus tôt pour un léger exercice de respiration / méditation profonde, une chose a toujours gêné – le bouton de répétition. Gah je l’adore! Je finirais par le frapper excessivement, puis je m’inquiète d’être en retard au travail, malgré le fait que je travaille pour moi-même et que personne ne vérifie. Cela a transformé toute ma matinée en une grosse ruée éreinsibale et a fait en sorte que la méditation se sente comme une corvée, plutôt qu’un acte de soins personnels.
Mais vous savez ce que j’ai réalisé? J’aime vraiment traîner au lit pendant quinze autres minutes de sommeil. Le lit est si confortable après avoir me réveillé, et je veux juste m’attarder un peu plus longtemps. C’est tellement luxueux! J’ai donc décidé de laisser tomber ma culpabilité pour ne pas être une personne du matin. Je met mon alarme à 6 heures du matin, sachant que je vais appuyer sur le bouton de répétition une ou deux fois. Je prends toujours du temps pour ma méditation matinale, et si je suis un peu de travail en retard, alors tant pis. Je sais que cela n’a aucun sens de se réveiller plus tôt pour dormir plus tard, mais vous savez quoi, il a complètement transformé ma journée.
amenant mon tapis de yoga au travail
Je suis parti Mon tapis de yoga au travail il y a quelques semaines et vous tous, cela a changé la donne. Entre les séances des clients ou les séances d’écriture, je peux simplement sortir mon tapis et me coucher dans la pose de l’enfant pendant cinq minutes pour se détendre. Ou si j’ai besoin d’un peu plus de mouvement, je vais mettre une vidéo Yoga You Tube. Je suis un grand fan du yoga avec Adriene. Si votre bureau n’est pas si propice à briser un tapis de yoga, essayez de faire une pause pour la relaxation musculaire progressive ou le yoga de bureau.
Ne jugez pas ma non-pédicure ….
Travailler à l’extérieur
Il a été si joli à l’extérieur ces derniers temps. Hier, c’était presque 80 degrés ici en Columbia! J’ai profité en faisant du travail à l’extérieur lorsque je travaille à la maison. J’espère que cela me motivera à terminer l’aménagement paysager de l’arrière-cour ce printemps;) Un autre bonus de soins personnels amène les chiens à l’extérieur avec moi. Il a été démontré que l’animal Vous avez pratiqué les soins personnels! N’hésitez pas à abandonner une ligne dans les commentaires.
La recette d’aujourd’hui est un gagnant total, en particulier pour mes collègues amateurs de bol à grains. Je suis un grand fan de bols à grains, qui sont essentiellement des salades de céréales copieuses. Celui-ci est particulièrement bon avec les champignons Shiitake moelleux – mon préféré! Vous pourriez l’arroser avec une vinaigrette asiatique si vous le souhaitez, peut-être ma vinaigrette aux arachides ou une boule de mon guacamole asiatique. Je suis resté simple avec un filet d’huile de chili et de tamari (sauce de soja). Générez dans une certaine bonté probiotique avec une boule de légumes fementés. J’ai utilisé des betteraves au gingembre par la culture de la ferme (merci pour les échantillons!) Mais vous pouvez également utiliser du kimchi ou n’importe quelle marque de kraut fermenté.
bol de quinoa shiitake avec tempeh
Auteur: Rachael Hartley , RD, LD, CDE, CLTSERVES: sert 4
ingrédients
8 onces tempeh, coupé en 16 tranches
1 cuillère à café de poudre d’épices
Spray à l’huile d’olive
1 tasse de quinoa
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 6 once Baby épinards
4 onces shiitake Champignons, tranchés
1 avocat, pelé, piqué et tranché
1/2 tasse de légumes fermentés, kimchi ou kraut
1/4 tasse hachée et grillée
graines de sésame grillées, pour servir
tamari, pour servir
huile de sésame, pour servir
instructions
Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporisez une plaque à pâtisserie d’huile d’olive. Mélanger le tempeh avec cinq épices en poudre, du sel et du poivre. Étalez uniformément sur la plaque à pâtisserie et vaporisez les sommets du tempeh avec de l’huile. Cuire 15 minutes, retourner et cuire 10 minutes plus loin.
Rinse le quinoa dans une passoire à mailles fines. Apportez du quinoa et 2 tasses d’eau à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée, environ 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes pour finir la vapeur, puis retirer le couvercle et les peluches avec une fourche.
Pendant la cuisson du quinoa, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri. Assaisonner avec du sel et mettre les épinards de côté dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient prêts à l’emploi. Essuyez la poêle propre, ajoutez le reste de la cuillère à soupe d’huile de sésame et chauffez à moyen-élevé. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 à 5 minutes.
Divisez le quinoa entre quatre bols. Divisez le tempeh, les épinards, les champignons, les tranches d’avocat, les légumes fermentés et les noix de cajou parmi les quatre bols. Saupoudrer de graines de sésame et arroser d’huile de tamari et de sésame.
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Dans mes cinq mois de blogs, j’ai honte d’admettre que même si je parle beaucoup de quoi manger, je n’ai pas écrit assez comment manger.
La consommation est une activité biologiquement naturelle. La nourriture – toute la nourriture – offre de l’énergie. Chaque cellule de notre corps nécessite absolument la nourriture pour fonctionner correctement. Si nous n’étions pas censés manger, alors nous serions couverts de petites feuilles vertes afin que nous puissions photosynthétiser. De toute évidence, ce n’est pas le cas, sauf dans le cas de Poison Ivy de Batman, qui ressemble à un dur à cuire total dans sa tenue de feuille.
La nourriture est censée avoir bon goût. Nous avons ces petites choses fantaisistes appelées papilles gustatives spécialement conçues pour que nous puissions séparer les aliments de la nourriture. Le centre de plaisir de notre cerveau s’allume lorsque nous mangeons, un facteur de motivation important qui a maintenu les humains en vie en temps de fête et de famine. L’acte de manger est censé être une activité agréable, et j’ose dire, même un moment fort de votre journée?
Malheureusement, la normalité et le plaisir de manger sont souvent perdus. La confusion des informations nutritionnelles l’emporte sur notre capacité naturelle à distinguer les aliments nourrissants. Notre style de vie au rythme rapide a transformé l’heure des repas en corvée pour être achevé le plus rapidement possible, afin que nous puissions passer à quelque chose de apparemment plus important. L’avènement des aliments de commodité transformés a abasourdi nos papilles au point où nous ne reconnaissons que le sel, le sucre et la graisse. Des parties en surdimension nous ont appris à ignorer les signaux qui nous disent que nous sommes pleins.
La plupart d’entre nous pourraient utiliser une bonne leçon sur la façon de manger. Je sais, tu n’as pas appris que quand tu étais, comme un bébé? Appelons cela un cours de recyclage!
Mindful Eating est une technique qui peut être utilisée pour réapprendre à manger en vous apprenant à vous connecter à tous les sens tout en mangeant. Ce n’est pas un régime, et bien qu’il soit parfois vendu pour une perte de poids ou une alimentation saine, ce n’est pas cet objectif. Cela dit, la plupart des gens trouvent qu’ils choisissent des aliments plus sains dans des parties plus appropriées après avoir développé une pratique alimentaire consciente.
J’aime penser à manger conscient comme une pratique, une compétence que vous affinez avec le temps. Voici quelques-uns de mes exercices préférés dans l’alimentation attentive.
La règle de quinze minutes
ne mettez rien d’autre dans votre bouche, comme vos projets, vos inquiétudes, il suffit de mettre la carotte dedans . ~ Thich nhat hahn
avant de manger, décidez si vous avez vraiment faim ou non. Si vous vous identifiez comme un mangeur émotionnel, il peut être difficile de distinguer les émotions de la faim physique réelle. Pour mieux différencier les deux, essayez de pratiquer la règle de 15 minutes. Si vous avez faim, mais que vous ne savez pas si c’est la vraie faim, essayez de faire autre chose pendant environ 15 minutes. Regarder le réseau alimentaire ne compte pas. Si vous pouvez occuper votre esprit avec une autre activité, de préférence qui aborde l’émotion que vous ressentez, vous trouverez peut-être que l’envie disparaît. Par exemple, si vous vous sentez anxieux, faites une promenade de 15 minutes avec votre chien. Si vous vous sentez déprimé, appelez un ami. Après 15 minutes, si vous avez toujours faim, allez manger quelque chose.
Échelle de faim
Beaucoup de gens ne reconnaissent que la faim extrême ou l’extrême plénitude. Ils attendent si longtemps entre les repas qu’au moment où ils s’assoient pour manger, ils sont voraces. Et quand vous êtes vorace, il n’y a aucun moyen que vous mangez de manière raisonnable. Si vous êtes comme moi, vous pellez de la nourriture le plus rapidement possible pour remplir cette fosse vide dans votre estomac.
L’échelle de la faim peut être un outil utile pour apprendre à reconnaître les signaux de votre corps à manger. Tout au long de la journée, même lorsque vous n’avez pas faim, demandez-vous où votre faim / plénitude se classe sur une échelle de 1-10. Avant de manger et pendant que vous mangez, posez-vous la même question. Vous commencerez à entrer en contact avec les indices subtils de la faim et de la plénitude, et remarquez que votre corps vous dit quand il a besoin de nourriture et quand vous en avez assez. Une fois que vous vous sentez à l’aise de détecter ces signaux, visez à vous tenir dans une fourchette de 3-8. Lorsque vous atteignez un 3 ou 4, ce qui indique une faim légère à modérée, allez manger quelque chose. Mangez lentement et consciemment pour remarquer lorsque vous atteignez un 7 ou 8 sur l’échelle de la faim, ce qui signifie que vous êtes confortablement plein et satisfait, pas des boutons sur votre pantalon.
Plate-Table-chair
Nous l’avons tous déjà fait. Vous êtes assis devant le téléviseur avec une pinte de glace, et quelques minutes plus tard, vous regardez vers le bas pour voir le bas du récipient. Quelqu’un a-t-il volé des piqûres quand je ne cherchais pas?
Il est impossible d’être conscient de ce que (ou de combien) vous mangez en conduisant, en regardant la télévision, devant votre ordinateur au travail ou à tout autre place où vous êtes distrait. Vous ne le remarquerez pas lorsque votre corps signale qu’il en avait assez, et vous ne vous sentirez pas du tout satisfait après avoir mangé si vous n’avez même pas goûté votre nourriture!
Lorsque vous mangez, visez à être assis sur un Chaise, à une table avec votre nourriture dans une assiette. Les colorants de la télévision en fin de soirée, vous trouverez cette astuce particulièrement utile. Vous serez beaucoup moins susceptible de grignoter si cela signifie manquer une minute de votre émission préférée.
Engagez les sens
Humour moi un instant et essayez cet exercice. Imaginez que vous préparez ma recette de farine d’avoine cuite au four. Lorsque vous mélangez les ingrédients secs, remarquez la texture farineuse de l’avoine. Observez les baies rouge vif, remarquez peut-être des différences subtiles dans l’intensité de sa couleur. Sentez-les – essayez de localiser autant de couches de parfum que possible. Lorsque vous coupez la banane, remarquez que c’est tendre, mais une cohérence ferme. Pendant que la farine d’avoine cuit, notez le parfum remplissant lentement la pièce et s’intensifie. Lorsque vous mordez dans le gruau, ressentez la chaleur sur votre langue. Remarquez la cannelle épicée, la saveur caramélisée du sirop d’érable et chaque rafale de baies acidulées. En mâchant, détectez la différence de texture entre les noix croquantes et la banane crémeuse.
D’accord, donc je me sentais complètement ridicule en écrivant ce paragraphe, mais le faire est une autre histoire. Lorsque vous engagez pleinement vos sens, la cuisine devient une expérience méditative, la version parfaite du stress post-travail. Vous trouverez plus de plaisir et de satisfaction dans les aliments que vous mangez lorsque vous remarquez les subtilités de la saveur et de la texture dans chaque plat. Vous êtes moins susceptible d’obtenir des secondes si vous êtes vraiment satisfait de votre première assiette. Plus que probablement, vous aurez envie de moins d’aliments transformés, car la saveur a tendance à être un peu plus unidimensionnelle.
